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    深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

    廣東食材配送行業(yè)知名企業(yè)
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    地址:深圳市寶安區(qū)福永街道白石廈社區(qū)東區(qū)新開發(fā)區(qū)3號3-10.3-11
    聯(lián)系人:顏先生
    聯(lián)系電話:13715381837
    公司座機:0755-27386962
    郵箱:425910301@QQ.com
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    食堂承包模式:

    固定餐模式Fixed meal pattern
     
    企業(yè)制定就餐標準,提供就餐的人數(shù),由承包商負責供膳。這種模式有二種情況:
     
    1、企業(yè)固定就餐人數(shù),按固定的就餐入數(shù)和餐標到期結(jié)算。
     
    2、企業(yè)實行報餐制,按報餐人數(shù)和餐標到期結(jié)算。
     
    這種就餐方式的特點:
     
    1、減少了食堂不確定就餐人數(shù)的浪費,降低了營運成本,保障了員工的就餐質(zhì)量。
     
    2、加強對餐飲公司的管理和督導,預防出品和服務出現(xiàn)疲軟現(xiàn)象。
     
     
    補助餐模式Grants meal pattern
     
    企業(yè)指定就餐標準,并為員工在食堂充值一定的伙食補助費用,員工持IC卡實現(xiàn)現(xiàn)金充值在食堂自由消費。有以下幾種情況:
     
    1、企業(yè)補助的馨費限定時間在食堂消費,到期沒有消費完的,歸企業(yè)所有。
     
    2、到期沒有消費完的歸食堂所有。
     
    這種就餐方式的特點:
     
    1、保障了員工在企業(yè)食堂的就餐率。
     
    2、餐飲公司必須有足夠的實力,控制好成本,吸引員工到食堂就餐。
     
    自由餐模式Freedom meal pattern
     
    企業(yè)提供食堂經(jīng)營場地或設備,由餐飲公司供膳,員工持IC卡充值(或現(xiàn)金),在食堂自由選擇消費。有以下幾種情況:
     
    1、企業(yè)設定就餐的餐標和標準,餐飲公司按企業(yè)標準執(zhí)行。
     
    2、企業(yè)不設定就餐的餐標和標準,餐飲公司自由選擇供膳。
     
    這種就餐方式的特點:
     
    1、采取這種模式,必須企業(yè)有足夠的就餐人員,一般人數(shù)要達到干人以上。
     
    2、餐飲公司必須有良好的出品能力,能夠有效的控制好成本,吸引員工到食堂就餐。
     
     
    供餐標準 Feeding standards
     
    由公司營養(yǎng)調(diào)配、產(chǎn)品研發(fā)中心的營養(yǎng)學專家與現(xiàn)場廚師、主管進行不定期的舉辦創(chuàng)新菜式研討會,同時根據(jù)貴司員工的工作性質(zhì)及員工實際需要共同商定貴司的參考菜譜,然后由廚師根據(jù)
     
    飯?zhí)脤嶋H情況及季節(jié)變化調(diào)整而制訂每周萊譜,萊式不僅要求美味可口,而且更加強調(diào)營養(yǎng)均衡合理搭配。
     
    ①廚師長每天將每餐的出品質(zhì)量和色彩搭配、營養(yǎng)搭配都進行登記成冊,并由現(xiàn)場主管對當日當餐的出品情況作復核審批。
     
    ②飯?zhí)弥鞴苊吭轮朴喺{(diào)查問卷,針對服務、菜式、口味等方面對部分就餐人員進行調(diào)查,根據(jù)調(diào)查結(jié)果進行分析、判斷,不斷改進。
     
    ③要求所有廚師對每個菜式按照公司特制的標準萊譜操作,保證菜式符合統(tǒng)一標準。
     
    ④公司對下屬所有飯?zhí)玫膹N師進行一定比例的不定期調(diào)換,從而保證各飯?zhí)玫牟耸娇谖毒哂袆?chuàng)新及新鮮感。
     
    ⑤每天由主管和廚師進行現(xiàn)場研討會,專業(yè)針對出品質(zhì)量進行分析和總結(jié),并根據(jù)季節(jié)性的不同進行研發(fā)一些新的菜系。
     
     

     
    合作條件  TERMS FOR COOPERATION
     
    甲方提供:
     
    1、免費提供食堂經(jīng)營場地、提供現(xiàn)有廚房設備設施;
     
    2、廚房餐廳水電費限額使用(或協(xié)商處理);
     
    3、提供廚房員工宿舍;
     
    4、協(xié)助乙方處理消防等公共事務并提供資質(zhì)證明。
     
    乙方提供:
     
    1、不足的廚房設備設施(大型投資按5年折舊)
     
    2、所有食材原料成本費、運費;員工薪資、獎金、保險、住宿及福利等;
     
    3、為甲方所有就餐人員購買公眾意外責任險,額度為100-200萬元;
     
    4、免費對食堂進行規(guī)劃、設計、宣傳等。


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